食材：排骨500克，蒜末12克，盐适量，耗油1勺，胡椒粉3克，花椒粉4克，小苏打2克，姜4片，葱段12克，红薯淀粉，面粉，土豆淀粉各一勺
做法
1，排骨放入清水中浸泡一小时去除血水
2，加入蒜末、盐、蚝油、胡椒粉、花椒粉、2克食用小苏打，姜片、葱段。
3，抓匀腌制半小时
4，一勺红薯淀粉、一勺面粉、一勺土豆淀粉慢慢加水调成酸奶状。
5，放入一小勺食用油
6，搅拌至油和面糊充份融合
7，捡岀姜片和葱段，倒入调好的糊拌匀
8，油温五成热放入排骨中小火炸六分钟
9，捞岀
10，油温再次升高至六成热复炸三分钟
11，捞岀控油即可
主料
猪排骨500g
洋葱50g
胡萝卜60g
大蒜4瓣
啤酒1瓶
盐适量
胡椒粉适量
辅料
大蒜粉适量
炸排骨的做法步骤
1.排骨洗净切块，撒上盐、胡椒粉、大蒜粉，腌制2个小时
2.中火热油，放排骨进去翻煎，用盐和胡椒调味，煎到排骨表面的肉成焦黄色盛到盘里。
3.在煎过排骨的热油中加入蒜末、洋葱末、胡萝卜末，翻炒一会，把啤酒倒进去煮开
4.把煎排骨放到锅里，中小火煮30分钟左右，直到排骨肉质变软。
5.盛让盘中撒上香菜，即可
