米浆发酵的过程中，湿度确实会对发酵的效果产生影响。湿度是指空气中水分的含量，对于米浆发酵来说，适宜的湿度可以提供良好的环境条件，促进发酵过程的进行。
适宜的湿度可以帮助细菌和酵母菌在米浆中繁殖和发酵。过高或过低的湿度都可能影响发酵的效果。如果湿度过高，可能导致米浆中的水分过多，细菌和酵母菌无法正常繁殖，从而影响发酵的进行。而如果湿度过低，可能导致米浆中的水分不足，细菌和酵母菌无法得到足够的水分来进行发酵。
因此，在制作米浆时，可以根据具体情况控制环境湿度，以提供适宜的发酵条件。一般来说，适宜的湿度范围为60%到80%之间。可以通过调节发酵容器的通风情况、使用湿度计等方式来控制湿度。
需要注意的是，不同的米浆发酵方法和配方可能对湿度的要求有所不同，因此在制作米浆时，可以参考具体的配方和发酵方法，以获得最佳的发酵效果。
有关的。
米浆发酵不好有多方面原因,米放置时间长是会影响发酵,还有温度、湿度、发酵的时间、发酵材料的配比都有可能影响发酵效果。
泡粑米浆发酵首先将浆分三份，盆里的加酵母粉发酵，其中一碗放入微波炉加热1分钟。与另一碗生米浆混合，白糖用水化开，入米浆一起搅拌。
米浆快发酵后把磨好的豆浆滤去部分水后加入干酵母菌进行发酵。给装上米浆的容器盖上盖子，发酵两个多小时。装入将要蒸的容器，撒上枸杞，隔沸水蒸十五分钟。
