广东手撕鹅是一道传统的粤菜，做法如下：
所需材料：
- 鹅1只
- 姜3片
- 葱2根
- 料酒1汤匙
- 盐适量
- 白糖适量
- 酱油适量
- 八角2颗
- 桂皮1片
- 花椒适量
- 水适量
步骤：
1. 鹅宰杀后去毛、内脏和脚爪，切成大块，放入开水中焯水煮5分钟，捞出洗净备用。
2. 锅中加入清水，放入鹅块、姜片、葱段、料酒、八角、桂皮、花椒和适量的盐，大火煮开后转小火慢慢炖煮1-2小时，直至鹅肉变得非常软烂。
3. 将煮熟的鹅块捞出，用手将肉撕成小块，放入盘中。
4. 在锅中加入适量的白糖和酱油，煮开后倒在撕好的鹅肉上即可。
温馨提示：
1. 煮鹅的水要足够，以免鹅肉煮干。
2. 炖鹅的时间越长，口感越好。
3. 鹅肉容易煮老，煮的时候要注意火候，避免过度煮烤。
4. 可以根据个人口味加入适量的姜丝和葱花，增加口感和香气。
主料：
1.鹅肉半只 黄瓜2根
辅料：
1.葱10克2.姜10克
调料：
1.食盐5克2.味精3克3.桂皮3克4.料酒10克5.香油5克6.高汤1锅7.豆蔻3克8.草果3克
提示做法：1.黄瓜去皮切片。老鹅剔净绒毛，洗净后氽水备用
2.白卤汤中加入盐、味精、料酒、葱姜、各种香料，烧沸后放入老鹅卤制1小时左右，捞出晾凉
3.将晾凉的老鹅取肉，撕成条，与黄瓜片一同放入盆中，加盐、味精、香油拌匀，装盘即可
