要做一瓶子酥，首先准备好面粉、牛奶、酵母、鸡蛋、糖和黄油。
将面粉和酵母混合，加入糖、鸡蛋和牛奶搅拌成面团。
将黄油加入面团中，揉成光滑的面团。
然后将面团放入碗中，盖上保鲜膜，静置1小时发酵。
发酵后将面团揉成长条状，分成小面团搓成圆球。
然后在烤盘上铺上烤纸，放上面团，用保鲜膜盖上再静置20分钟。
预热烤箱，将烤盘放入，180摄氏度烤20分钟即可。这样做的瓶子酥外皮酥脆，内里软润，香甜可口。
材料
鲫鱼，姜片，蒜头，大料，鸡精，盐，生抽，老抽，料酒，干面粉，糖
做法
1、杀好的鲫鱼清洗干净，控干水分。
2、炒锅烧热，少放些油，将鱼一条条地煎。我怕沾锅，所以在鱼身上拍了些干面粉，这样煎出来鱼形完整好看。
3、将煎好的鱼放在高压锅里，放姜片、蒜头、大料、鸡精，再加入盐、生抽、老抽、料酒、一点点糖。最关键的地方到了，要多多放醋！不要担心味道太酸，醋有助于鱼刺酥软的。我说不太准到底放了多少醋，反正拿瓶子咕嘟嘟地往里倒的。
4、加上水后盖上盖子，加阀，起了气后十分钟左右转小火压着吧~~~~~压它四十分钟或一个小时就酥烂了。
