板栗 200g 、 鸡肉 250g 、 葱 若干棵 、 姜 若干片 、 蒜 若干个 、 盐 半勺 、 鸡精 小半勺 、 冰糖 2块 、 料酒 1小勺 、 生抽 1小勺。
板栗入锅，水开后煮4分钟左右捞出；
步骤/方式二
去壳备用；
步骤/方式三
葱洗净切段备用；
步骤/方式四
姜切4片。
步骤/方式五
3粒蒜切片。
步骤/方式六
鸡肉切块，洗净沥水备用；
步骤/方式七
锅中放少许油，七成热时放入板栗炒到表面变色后捞出备用；
步骤/方式八
热油至七成，倒入鸡块和葱姜蒜一起翻炒至鸡皮微焦；
步骤/方式九
后加入料酒，酱油，盐，两小块冰糖再次翻炒一分钟左右；
步骤/方式十
加入炒制好的板栗，加热水至没过食材；
步骤/方式十一
盖上锅盖，中火焖20分钟，大火收干水份，撒入葱段出锅摆盘
做法有很多种，比如
1、热水浸泡。
将生栗子洗干净后放到器皿中，加少许的精盐，然后放入开水盖上盖子进行浸泡。约5分钟后将栗子取出用刀子切开，栗皮很容易脱落。
2、冰箱冷冻。
将生栗子洗净煮熟，放置冷却后，再放入冰箱冷冻两小时左右，再次拿出时很容易将壳肉分离。
3、微波炉加热。
将生栗子依个用剪刀把外壳剪开，然后放入微波炉中高温加热30秒后，里面壳衣和肉就会自动脱离。但需要注意的是，放微波炉前一定要将栗子剪开，否则会引起微波炉故障。
