紫米奶酪和紫米烧是两种不同的食品，它们的制作方法、口感和用途也各不相同。
紫米奶酪是一种将紫米和奶酪混合制成的小点心，通常是将紫米煮熟后加入奶酪、糖、牛奶等材料搅拌均匀，然后放入模具中冷藏凝固而成。紫米奶酪的口感软糯、甜度适中，适合作为下午茶或小吃食用。
而紫米烧则是一道以紫米为主料的传统中式糕点，通常是将紫米煮熟后加入糖、油、芝麻等材料搅拌均匀，然后放入模具中蒸熟而成。紫米烧的口感松软、甜度适中，适合作为早餐或下午茶食用，也可以作为礼品赠送给亲朋好友。
总的来说，紫米奶酪和紫米烧虽然都是以紫米为主要原料，但是它们的制作方法、口感和用途都有所不同。
