用料
糖 适量
高筋面粉 200克
牛奶/奶粉 80克
酵母 5克
盐 适量
玉米油 适量
蜂蜜 适量
鸡蛋 1个
白芝麻 适量
蜂蜜小面包的做法步骤
步骤 1
做面团。200克面粉，5克酵母，1个鸡蛋，适量的糖和盐（注意盐和酵母最好不要互相接触，避免影响发酵），以上全部混在一起。然后慢慢加入牛奶/奶粉，搅拌成面团状。
步骤 2
面团用保鲜膜密封发酵2小时（可放入冰箱冷藏发酵）。
步骤 3
取出面团，揉成长条形，再卷起来。卷好之后就切。
步骤 4
面粉+糖+芝麻，适量比例混合。切好的面团底部沾点面粉、糖以及芝麻的混合物。
步骤 5
锡纸刷油。面团放在锡纸上。刷蛋液，撒芝麻。烤箱200度预热5分钟。放入烤箱，继续200度，18-20分钟。
步骤 6
烤好后，表层刷蜂蜜，继续烤5分钟。出炉。
主料：高筋面粉200克、牛奶80克、蜂蜜20克、鸡蛋1个
辅料：白糖40克、白芝麻3G、低筋面粉5克、黄油或色拉油适量、食盐1克
1、把牛奶和鸡蛋倒入面包机内筒，分别在两个角落加入白糖和食盐，不放在同一位置，再倒入粉类，在面粉中间挖一小洞。
2、置于温暖处基础发酵至2倍大。
3、取出分成对等10份或12份，看你用的烤盘尺寸多大，尽量安排刚好是放正在烤盘里的，这样整形后烘烤出来的小面包一个挨一个，整洁漂亮，然后滚圆，松弛10分钟。
4、取一份面团，擀成长椭圆。
5、擀开后将其由上往下卷起，做好其余分量，包上保鲜膜继续松弛10分钟。
6、把松弛好的卷用小刀从中间切开。
7、将5克低筋面粉、5克白糖和3克白芝麻混合，用手将面团稍微按压扁，底部喷上少许水，一点点就好了，然后蘸上刚才混合好的混合物。
8、将黄油融化后抹在烤盘里，将面团摆放在烤盘。
9、放在温暖处进行二次发酵，发酵至面团一个挨着一个的时候就可以了。
10、烤箱预热180度，烘烤12-15分钟左右至表面金黄，烤好后立即在表面用蜂蜜水，蜂蜜和水的比例是1：1调匀，均匀的刷上一层，脱模趁热吃最香，底部也很脆。
