准备食材：冬瓜一块，丝瓜一根，苦瓜一根，葱花少许，海鲜菇50克，鸡蛋一个，适量的盐，鸡精。
丝瓜切成滚刀块，海鲜菇切段，冬瓜切片，苦瓜切片。鸡蛋炒碎。
炒锅烧油，油热下入葱花爆香，下入丝瓜块，苦瓜片，冬瓜片炒软，下入海鲜菇翻炒几下，倒入开水，水开放入鸡蛋碎，加入盐，鸡精调味即可。
食材准备：1、首先将我们的猪瘦肉切成肉片，以备用；
2、把切好的肉片放到事先准备的水淀粉中，再加少量盐，然后将其搅拌均匀以备用；
3、用刀将准备的老姜块拍扁，然后放一边以备用；
4、冬瓜洗干净切块，将丝瓜去皮，洗干净后切成3--4cm的小段，用盘盛好以备用；
烹饪方法：
1、锅中加适量清水，放入我们之前拍扁的老姜块，开大火加热至水沸腾；
2、水沸腾后，改小火，同时用筷子将我们搅拌均匀的肉片一片一片放入水中，放完后可再改为中火加热；
3、等到放入肉片的汤再次沸腾后，倒入我们之前切好的冬瓜、丝瓜，改大火加热；
4约1--2分钟后，冬瓜、丝瓜变软即已经煮熟，我们再加入适量的鸡精和盐，搅拌均匀后便可以关火起锅了；同时，一份美味的冬瓜丝瓜肉片汤也就完成了。
