答：蒸包子先发面，500克面粉放5克酵母粉少许白糖和成偏软面团，醒发一个小时。猪肉跺成泥加入葱姜末，油，盐，酱油，蚝油搅拌粘稠上劲，白菜洗净跺碎加盐杀汤挤干，放入肉馅中再少加些油和盐搅拌均匀即可包成包子上屉水开蒸十五分钟
主料
白菜适量
猪肉适量
面粉适量
温水适量
碱粉适量
发酵粉适量
辅料
葱适量
调料
油适量
盐适量
酱油适量
蚝油适量
香油适量
五香粉适量
姜粉适量
1. 取适量面粉，用温水将发酵粉化开，和成面团发酵两倍大小。
2. 白菜和大葱洗净控水。
3. 猪肉可偏瘦一点洗净控水。
4. 发好的面加入碱粉揉匀排气二次醒发十分钟。
5. 白菜剁碎去除水分。
6. 猪肉和大葱剁碎。
7. 将白菜一同拌入拌匀。
8. 加入五香粉，姜粉用热油淋入，加蚝油，酱油，盐搅拌上劲备用。
9. 醒好的面搓条改刀同等大小的剂子擀皮。
10. 放入适量的白菜猪肉馅，包成自己喜欢的样子。
11. 依次包好放入笼屉。
12. 冷水入锅，上汽蒸二十五分钟。
13. 时间到后关火不要急于打开，需蒸两分钟在揭开盖子。
14. 美美的白胖子完美出锅。
