新鲜竹笋煲汤需要焯水吗（炖竹笋的正确焯水方法）

需要。

竹笋性微寒，味甘，新鲜竹笋含有大量植物碱，焯水后可去除竹笋的苦涩味道，使汤味道更好，竹笋焯水:取蒸锅加清水，大火烧开后放入处理好的竹笋，少量盐，焯水3-5分钟捞出，用凉水冲洗干净即可