食材准备：花甲1斤，粉丝2把，娃娃菜1棵，小土蒜头1把，红椒1个，盐，花生油，胡椒粉，蚝油，生抽等。
第一步：先准备1斤或2斤花甲，人多可以准备多一点，否则一定会不够吃的，今天买的花甲有点小，就这么小的，还要20块一斤，感觉挺贵吃的，花甲拿回来后倒入大盘中，加点盐进去，再淋入几滴油，然后加入清水，把花甲泡一个小时左右，让它把沙吐干净一点。
第二步：准备一把小土蒜头，去皮后剁成蒜蓉，这种小土蒜吃着非常香，就是不好剥皮，再准备一个红椒，去掉籽洗净后切成小粒，喜欢吃辣的朋友可以把红椒换成小米辣，也可以直接加几个小米辣进去，全部剁碎后装在碗中，接着淋上热油把蒜香味激发出来，搅拌均匀后往里面加入少许的胡椒粉，两勺的蚝油，两勺的生抽，再加入适量的盐，再次给它翻拌均匀放一边备用
第三步：吐好沙的花甲把它冲洗两三遍，然后锅中烧水，把水温烧至七八十度时，把花甲倒进去焯一下水，水量我们不要放太多，等一下我们还要用到这个原汤汁，加入少许的料酒给它去去腥，煮至花甲开盖就可以了，煮出来的浮沫把它打掉，全部花甲开盖后马上关火把它们捞出来。
第四步：花甲捞出来后沥干水分，然后把那一半没肉的壳去掉，如果还担心花甲还有沙在里面，也可以用流动水冲洗一遍，我们今天买的花甲很干净，也很新鲜。
第五步：准备一棵娃娃菜，也可以用金针菇或大白菜，清洗干净后切大块，再准备一个小砂锅，把准备好的娃娃菜铺在锅底，再把泡好粉丝沥干水，用剪刀剪小段后铺在娃娃菜上面，尽量铺平一点，调入少许盐，再倒入两碗的煮花甲的原汤汁，把锅盖盖上，先调大火烧开，烧开后转中小火煲3分钟。
第六步：娃娃菜和粉丝煲得差不多了，现在把焯好水的花甲摆进去，尽量把花甲摊开一点，再淋上我们准备好的蒜蓉酱汁，铺均匀后再次盖上锅盖，继续煲多3分钟。
第七步：时间一到就可以关火了，最后撒入一点葱花就可以开吃了，很香的一锅花甲粉丝煲，不仅大人喜欢吃，孩子闻到这味道都说要流口水了，连吃2碗还不肯放筷子呢
一、用料
花甲 1斤
料酒 1勺
生姜 1勺
蒜 1只
龙口粉丝 1把
金针菇 1把
娃娃菜 1颗
生抽 1勺
老抽 1丢丢
蚝油 0.5勺
糖 0.5勺
醋 1丢丢
温水 半碗
二、花甲粉丝煲（小宝版）的做法步骤
步骤 1
先买来新鲜花甲加入盐和油，让花甲冷静1小时，吐吐沙。
步骤 2
小宝贝吃就准备：冷好泡发粉丝、金针菇切小段，香葱
步骤 3
把大蒜切碎，用油烩一烩，做成蒜蓉酱，把蒜蓉酱放入砂锅内。
步骤 4
把花甲放在锅内煮一会，冷水下锅加入生姜和料酒，煮至开口即可捞起备用。
步骤 5
砂锅内已有蒜蓉酱再先铺上粉丝、金针菇、娃娃菜，最后把花甲铺上。
步骤 6
食材铺完后，加入生抽、老抽、蚝油、醋、糖兑半碗温水，倒入烧锅内，开大火煮，烧开后转小火1分钟，加入葱花后即可食用。
