原料
鲜青菜10000克，蒜苗500克，芹菜500克，15%食盐溶液10000克，老盐水10000克，香料包1个，白酒60克，红糖100克。
做法
①将鲜青菜去掉老叶、黄叶、整棵的分开，洗净沥干水分浸泡在15%食盐溶液中3天。
②将蒜苗去根须和黄叶，芹菜洗净沥干水分。
③将盐渍的青菜一边装入坛中，一边均匀地放上蒜苗、芹菜、香料及其他作料，然后倒入老盐水，盖上坛盖，掺足坛沿水，泡15天即可
步骤1
将大青菜用到把每一片叶子砍下来
步骤2
水开之后，把每一片叶子一片片的放进锅中，汆烫变色，捞出放凉
步骤3
将青菜依次放凉
步骤4
尽量的宽的地方，让青菜彻底的放凉。烧青菜的水也不能倒掉，也一起放量，后面需要
步骤5
将放凉的青菜放入车底放凉的水中，再焖7天以上
步骤6
7天后，打开盖子，如果是好的，就是脆脆的声音
步骤7
尽量沥干水分
步骤8
放入保鲜盒冰箱冷藏保存
