食材：排骨500克、米粉100克、香葱1颗、料酒4毫升、耗油3毫升、酱油4毫升、姜1块、白糖5克。
做法：
1、排骨洗净，剁成块，葱姜备好。
2、将排骨放入浸泡半小时，中间记得换水。
3、将排骨捞出控水，加入料酒、葱、姜腌制20分钟。
4、将葱、姜取出，加入酱油、蚝油、白糖、少许盐腌制一小时。
5、将米粉均匀裹在排骨上，上蒸锅大火煮开后转中小火，蒸一个小时。
6、时间到，撒上葱花即可食用。
材料：排骨300克，淮山260克，米粉100克，菜适量，料酒1勺，盐1勺，姜适量，花椒半勺
1
准备好米粉。
2
准备好排骨。
3
米粉加水泡发。
4
排骨洗净，放锅里焯水煮一下。
5
捞出排骨。
6
准备点淮山。
7
淮山切块。
8
锅加水，放入排骨，加料洒，姜和花椒。
9
放入淮山。
10
煲煮40分钟，加盐调味。
11
泡好的米粉控水。
12
米粉放锅里。
13
加点菠菜和盐调味煮熟。
14
盛碗。
烹饪技巧
