纯玉米面窝窝头要发酵不（玉米面窝窝头放发酵粉吗）

发不发都可以。如年轻人牙口好就不用发酵，如老年人牙口不好想吃松软的就发一下再蒸，口忎都一样，只是硬软不同而已。

做纯玉米面窝窝头最好放点酵母粉，那样的窝窝头比较松软好吃，无需发酵很长时间，半发面就行，假如不发酵，做出来窝窝头死板发硬。