食材：花胶、瑶柱、火腿、瘦肉
花胶用开水泡洗一会（切开花胶，也可以整个炖，食用时用干净的剪刀剪开即可）
瘦肉切片、火腿切片、瑶柱用温水泡洗一下撕开。
所有食材放进炖盅里，注上大约6碗清水（按食材多少决定水的量）放进姜片，炖盅遮上盖，用一个蒸锅隔水炖2个小时左右
放少量的盐调味
瘦肉汤的做法如下：
原料：瘦肉、排骨汤、香菜、生姜、生抽、盐、鸡精、料酒、白胡椒粉、地瓜粉。
准备食材。瘦肉清洗干净，切薄片。香菜切碎，生姜切片。
瘦肉加1勺生抽，1勺料酒，腌制半个小时。
煮之前加2勺地瓜粉抓均匀。
把排骨汤倒入锅中，放2片生姜大火烧开。没有排骨汤用清水，但是要加适量食用油。
烧开后关火，让汤静止，把肉片一片片放入锅中。如果是沸腾的话，肉片裹的地瓜粉入锅会让汤汁变浑浊。
全部放入后开火，稍微用锅铲推一下防止粘锅底。
倒一勺生抽调味，大火再次烧开。
用一勺地瓜粉调一碗水淀粉。
水开后缓慢倒入水淀粉，边倒边搅拌，浓稠度看个人口味。
加1匙盐，1匙鸡精调味，撒适量白胡椒粉。
撒上香菜即可出锅。
以上是瘦肉汤的做法，供您参考，建议根据个人口味进行调整。
