溜溜面是一道北京传统小吃，也是中国传统素食之一，难度不大，口感独特，下面是溜溜面的做法，供参考。
材料：
1. 面条 250 克
2. 黄瓜 1 根
3. 豆芽 适量
4. 青椒 适量
5. 红椒 适量
6. 姜蒜 适量
7. 酱油 2 汤匙
8. 醋 2 汤匙
9. 鸡精 适量
10. 白糖 适量
11. 盐 适量
12. 生抽 适量
13. 葱 适量
14. 油 适量
做法：
1. 面条煮熟捞出，过一遍凉水略微沥干，加入一汤匙油拌匀备用。
2. 将黄瓜、豆芽、青椒、红椒切成短条状备用。
3. 姜蒜切末备用。
4. 调制酱汁：在碗中加入酱油、醋、鸡精、白糖、盐、生抽、姜蒜末和少许油搅拌均匀备用。
5. 热锅凉油下姜蒜爆香，加入切好的蔬菜煸炒至略微变色。
6. 倒入调制好的酱汁，煮沸后倒入煮好的面条中。
7. 翻炒均匀，煮至汤汁浓稠，装盘后撒上葱花即可食用。
温馨提示：
1. 酱汁中的醋和白糖的比例可以根据自己的口味调整。
2. 炒蔬菜时不要炒糊，避免影响口感。
3. 溜溜面的汤汁要足，才能符合传统口味。
4. 可以根据个人口味增加一点辣椒或减少一些盐份。
5. 煮面的时间不要过长，过久会导致口感变差。
具体做法是，第一先和面，准备好一斤左右的量，第二准备配菜，比如青菜萝卜木耳等等，第三一起放入锅中炖半个小时就可以了哈！
