主料：黑鱼头一个，剁椒30克，油5克，盐3克，胡椒粉5克，白糖5克，葱姜8克
步骤：
1、鱼头洗净加盐揉搓均匀。
2、加胡椒粉揉搓腌制30分钟。
3、备好剁椒，姜蒜切好。
4、起油锅爆香姜蒜粒。
5、剁椒入砂锅加白糖炒匀盛出。
6、炒好的剁椒放在鱼头上入锅蒸。
7、鱼头蒸熟取出浇上热油即可。
用料：黑鱼头1个、小葱、蒜、姜、酱油、盐、白糖、鸡精、生抽
1/6 先把黑鱼头解冻洗净沥干水分备用，切好姜和蒜末。
2/6 先拿一个碗把蒜末、料酒、黑胡椒粉、生抽、白糖、盐、油、鸡精调好汁水。
3/6 然后把生姜放在鱼头里面下面上面全全覆盖无死角是为了更好的去鱼醒味。最后把调好的料汁浇在鱼头上即可。
4/6 蒸锅蒸上气后把封好盖上保鲜膜的黑鱼头放入蒸锅内蒸5分钟即可。
5/6 蒸好焖一分钟即可出锅，把小葱切末
