干拌排骨面商用配方（排骨面配方开店）

用料

肋排 150克

青椒 1根

蒜 6瓣

姜 5片

八角 5个

花椒 20粒

干辣椒 4个

挂面 1把

好人家麻辣酸菜鱼调料 1小坨

步骤 1

把排骨焯水后放入高压锅压10分钟。热锅多点油，下姜蒜花椒干辣椒八角爆香，下入排骨小火煸至金黄色，下青椒，加入好人家调料跟酱油，加入压排骨的原汤，稍微炖煮一下。

步骤 2

再起锅把挂面煮熟，用凉水把面汤过掉，把面放入锅里，倒入排骨，干拌面就完成啦。