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大葱洗净切段，红辣椒切成辣椒圈、姜蒜切片，香菜切段。
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羊肉洗净切片，放入一汤匙食盐、半汤匙生抽、半汤匙料酒、半汤匙白糖、半汤匙胡椒粉、湿淀粉半汤匙、蛋清半个、搅拌均匀腌制25分钟，放入干淀粉搅拌均匀备用。
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起火热油，油热五层熟放入切好的羊肉翻炒变白盛出备用。
4/6
锅底油放入切好葱姜蒜、红辣椒爆炒出香味。
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放入刚才炒的羊肉，放入半汤匙量的生抽、食盐、香醋、胡椒粉。
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炒至锅中的大葱段变软，放入香菜，滴入少于香油，放入少许味精即可关火盛盘。
用料
羊外脊条 300克
洋葱 半个
胡萝卜 半根
小米辣 2个
白糖 1勺
鸡精 1勺
孜然 1勺
盐 5克
姜 2片
料酒 1勺
做法步骤
1、带皮羊外脊条洗净
2、切薄片
3、入盆，加料酒，白糖，少许盐，鸡精，淀粉
4、拌匀喂肉十分钟
5、洋葱切丝，胡萝卜切片，小米辣切段，姜切丝
6、锅里少许油，又热加肉片，翻炒变色
7、加洋葱，胡萝卜，小米辣，姜丝，翻炒均匀变色
8、加孜然，盐少许，翻炒均匀
9、即可出锅装盘
