原料
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肥肠 (320g)
尖椒 (5个)
油、干辣椒、生抽 适量
盐、鸡精 适量
1/肥肠事先处理好，然后切斜段（肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗，撕掉肥肠里面的丝状物，放在水龙头下反复冲洗，然后用八角、姜、葱段、花椒焯水，之后捞出，切断即可）；
2/尖椒去蒂去籽，洗净后，切块；
3/干辣椒掰段，备用；
4/锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热；
5/油锅烧热后，转小火，将干辣椒段放进锅里炒香；
6/炒香后，放入肥肠翻炒；
7/放入青椒，大火翻炒；
8/调入生抽；
9/调入适量盐；
10/调入适量鸡精；
11/翻炒均匀，关火，起锅。
12.美味又好吃的菠菜炒肥肠完成开吃了。
煮熟的肥肠切段，锅里烧油下肥肠煸炒，下调料，放菠菜，拍点蒜末放入出锅
