步骤1 牛肉洗净控干水分，逆纹切薄片。
步骤2 料酒倒入牛肉中
步骤3 鸡蛋打碎倒入牛肉中
步骤4 小苏打小半勺倒入牛肉中
步骤5 生抽倒入牛肉调色
步骤6 用筷子搅匀后腌制半小时
步骤7 小米辣 姜 蒜 香菜分别切碎
步骤8 牛肉腌制半小时后，加入淀粉2勺，再加入适量盐、胡椒粉拌匀上浆。
步骤9 油烧热下入牛肉快速翻炒变色盛盘备用步骤10 锅中留底油，放入辣椒 姜蒜 花椒小火炒香。
步骤11 放入滑过油的牛肉片翻炒均匀，加入适量盐调味
步骤12 起锅，撒上香菜
将牛肉里面倒一点，酱油倒一点，盐放一点，生姜与蒜泥一起进行腌制
