酸奶春卷是一种结合了传统春卷和酸奶的创意小吃。这里提供一个简化版的酸奶春卷的做法：
材料：
1. 春卷皮：适量
2. 酸奶：适量（建议选择希腊酸奶或其他较浓稠的酸奶）
3. 新鲜水果：适量（如草莓、香蕉、苹果等，根据个人喜好选择）
4. 蜂蜜或糖浆：适量
5. 坚果碎：适量（如核桃、杏仁等）
6. 巧克力酱或焦糖酱：适量（可选）
做法：
1. 准备材料：将水果洗净切片或切块备用；如果使用坚果，将其切碎备用。
2. 春卷皮处理：取一张春卷皮，如果春卷皮太硬，可以用湿布轻轻擦拭表面，使其变得柔软易于卷曲。
3. 填充酸奶：在春卷皮的一端涂上一层酸奶，厚度大约1-2厘米，长度可以根据春卷皮的大小来决定。
4. 添加水果和坚果：在酸奶上放上切好的水果片和坚果碎。
5. 卷起春卷：从涂有酸奶的一端开始，小心地将春卷皮卷起来，包裹住酸奶和水果。
6. 封口：在春卷的末端涂上少量酸奶或水，帮助封口，防止春卷中的馅料溢出。
7. 切割：如果需要，可以将卷好的春卷切成小段，这样更容易食用。
8. 装饰：在酸奶春卷上淋上蜂蜜或糖浆，也可以加上一些巧克力酱或焦糖酱增加风味。
9. 享用：酸奶春卷制作完成后，即可享用。
总之，这个做法比较简单，适合家庭制作。如果想要更丰富的口感和营养，可以在酸奶中加入一些燕麦片、干果等。此外，酸奶春卷也可以作为早餐或者健康的甜点。
