用冷水煮鱼好还是热水煮鱼好（用开水清煮鱼的正确方法）

1 煮鱼时最好使用热水而非冷水。
2 因为使用冷水煮鱼需要更长时间来加热，而且水温缓慢升高会导致鱼肉的质地损失，口感会变得柴硬。
3 如果使用热水，则可以迅速使鱼肉加热到所需温度，保持鱼肉的鲜嫩美味。
同时，加入适量的盐、料酒等佐料，可使鱼肉更加鲜美可口。

一般情况下煮鱼还是用热水煮鱼比较好一点，热水煮鱼煮出的鱼吃起来润滑没有那么柴，当然最好是用啤酒煮鱼，味道更鲜美。