糖醋蒜是一道常见的小菜，制作起来简单易学。下面是糖醋蒜的做法：
材料：
大蒜头200克，白糖30克，醋30克，生抽适量，盐适量，清水适量
做法：
1. 将大蒜头剥皮，切成大小均匀的小块。
2. 将大蒜放入开水中焯烫一下，去掉蒜中的辣味，捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油，将焯好水的大蒜头放入锅中炒至微黄色。
4. 加入适量清水，烧开后加入白糖、醋、生抽、盐，翻炒均匀。
5. 中火煮约5分钟左右，直到汁液收干，大蒜头呈棕色，即可出锅。
如果您的糖醋蒜颜色偏绿，可能是因为您使用的醋中含有绿色素。建议您可以更换其他品牌的醋，或者使用米醋或苹果醋等不含绿色素的醋来制作。
糖醋蒜做法不正确绿色的原因可能是将蒜放在醋和糖中时，醋的温度过高或加的醋分量过多了，也有可能是用了不新鲜的蒜，煮的时间过长，这些因素都会导致糖醋蒜变为绿色正确的制作方法是：将蒜拍散，放进烧开的热水中焯一下，捞出并晾干
将糖、蒜放在盆中，再加入少量的醋和生抽、盐、鸡精，排放好，蒸煮分钟就可以了
如果想让它颜色正常，醋不需要放太多，切记不能高火，需要用慢火慢炖
