霍州辣子酱怎么做好吃（霍州做大酱的制作方法）

用料

辣子5斤，豆瓣酱1斤，姜7两，盐6两，油一斤，糖5两，酒2两，味精1两，花生碎3到5两，熟芝麻3到5两，瓜子仁2两，核桃

做法



1/6 辣椒打碎 姜打成泥锅中倒入油 油烧至7成热加入豆瓣酱炒制，再加入辣椒翻炒后加入姜泥，



2/6 加入盐 糖 酒 味精炒制，期间要不停翻炒以免糊锅。烧制20分钟。



3/6 关火，待辣椒放凉加入芝麻，



5/6 加入花生碎搅拌，



6/6 搅拌均匀 等凉透装瓶即可。