黑豆 黑米这些黑类谷物浸泡时间长掉色正常吗（黑豆煮水后为什么会掉色）

你要看那个水是什么颜色的因为这些东西表皮有色素，黑米，黑豆经水浸泡后确实会掉色，一般呈褐红色。你可以用几粒黑豆在白纸上划擦，染过色的黑豆会留下黑色痕迹。也可以剥开黑豆外皮，真黑豆的内壁呈白色，染过色的则呈黑色。还可以把黑豆放在水里泡几天，看它们是否发芽，被染色过的黑豆是发不了芽的。