1、播种时间：大扁豆通常1月中旬以后就可陆续播种，但是不同的地区播种时间也是不一样的，比如长江流域扁豆的种植时间是5月至7月底前播种，华北地区的扁豆种植时间多在6月播种。
2、苗床整理：大扁豆易选择肥沃、疏松的菜田土做苗床地，深翻晒垡1星期，细碎土垡，用筛子筛出装营养袋用的细土，苗床地按1.2米净墒面、30厘米埂宽理墒，做成高埂低墒，理平墒面。
3、营养育苗：扁豆育苗营养袋装上过筛细土，装2/3袋土后放入4粒种子，然后将营养袋装满，排放在育苗床内，喷桶浇透水后在营养袋上覆盖一层稻草或松毛，最后再覆盖平膜。
4、苗期管理：扁豆播种后要经常查看，一旦出芽应及时通风炼苗，除去覆盖物，将平膜改为小拱棚，如遇气温骤降的夜晚，在小拱棚外加盖草席预防霜冻。
大扁豆的种植方法
1、田间整理：大扁豆种植田深翻晒垡1星期，每亩深施2吨农家肥，细碎土垡，做成高墒低埂，在墒面上打定植塘，打成宽窄行，宽行45厘米株距，窄行按照1.5×0.45米株行距打2路定植塘。
2、适时移栽：扁豆通常在2月中旬后或苗有1叶1心时移栽，移栽时亩用5～10千克复合肥撒于播种塘内与土混匀，移栽后在墒面上覆膜并压实，将膜捅破掏出扁豆苗，最后浇透定根水。
3、植株调整：扁豆成活后及时插桩搭架，引蔓上桩。进入旺盛生长期后要经常打叶，打除过密叶、病、虫、老叶以减少养分消耗，增加通风透光性，利于扁豆荚生长。
4、肥水管理：扁豆移栽20天后亩用尿素5公斤和复合肥10公斤兑水浇施，采收前浇1～2次肥，进入采收期后每隔15天左右追肥1次，亩用尿素5～10千克和复合肥10～30千克兑水浇施。
5、适时采收：扁豆从嫩荚到老荚都可食用，可根据市场需要适时采收，留种用扁豆要选择植株采收前、中期有本品种特性、鼓粒饱满、皮色鲜亮的豆荚养至皮干缩时采收。
1.品种选择
按荚色分为白扁豆、青扁豆和紫扁豆三种。白扁豆，蔓生，多分枝，生长势强。全株绿色。花白色，荚略窄长扁薄，浅绿色，荚肉较薄质嫩，种子白色，风味好。春播全生育期160～170天。极耐干旱。紫边扁豆，品质好，产量高，中晚熟，耐热性强，耐寒性弱，喜水肥，生长势茂盛。
2.水肥管理
苗期需水较少，蔓伸长后及结荚期需水较多。一般在蔓伸长期浇1～2水，花荚期在无雨情况下10天左右浇一水。浇水后中耕除草，结合追肥，防止落花落荚和徒长。中耕宜浅，防止伤根。结荚前可施腐熟鸡粪等有机质肥料。结荚后追施少量化肥。
3.搭架引蔓
抽蔓前要搭架，或抽蔓后及时用绳引蔓上树、上房。主蔓5～6片复叶时摘心，促使多发侧蔓，待侧蔓3～4片叶时再摘心，可提早开花结荚，但产量较低。一般若用篱架或人字架栽培，在茎蔓长到架顶时摘心，可促荚早熟。
4.合理疏株
疏株的多少，要根据苗的长势、长相、肥水供应状况、整枝的程度与次数来确定疏株的多少。一般要求：疏去弱株、旺株、结荚少的株、病虫为害严重的株，疏株不能超过总株数的三分之一或二分之一，对健壮株因病虫危害严重的个别侧枝，要坚决剪掉，以实现株数减少，增产增收。
5.病虫害防治
扁豆锈病、褐斑病防治：亩用70%甲基硫菌灵100克或37%苯醚甲环唑20克兑水60千克喷雾防治。
扁豆夜蛾、小灰蝶和烟青虫的防治：亩用3.3%阿维·高氯15～30克或30%甲维·毒死蜱40～60ml兑水60千克喷雾防治。
6.科学采收
扁豆生育期长 (160～300天)，出苗后60～65天开花结荚，即可陆续采收嫩荚。可延续采收90～120天。一般每公顷产嫩荚15000～18750千克。鲜嫩荚和嫩豆的货架寿命较短。若贮藏于相对湿度85%～90%、0～2摄氏度条件下，鲜豆荚可保存21天，带荚嫩豆约7天。成熟种子的采收，长蔓种150～210天，早熟短蔓品种60～75天。成熟豆荚转干黄时采收晾晒，脱粒风净后贮藏。
