材料：
- 鸭血：500克
- 大蒜叶：适量
- 生姜：一小块
做法：
1. 准备材料：鸭血切块，大蒜叶切段，生姜切片，蒜瓣拍碎，辣椒切圈。
2. 热锅凉油，油热后放入生姜片、蒜瓣和辣椒圈炒香。
3. 加入豆瓣酱翻炒出红油。
4. 倒入鸭血块，快速翻炒均匀，让鸭血块表面裹上调料。
5. 加入酱油、料酒、糖和适量的水，盖上锅盖，中小火炖煮几分钟，让鸭血入味。
6. 待鸭血炖至软烂，加入大蒜叶，翻炒均匀。
7. 根据口味加入适量的盐调味，如果喜欢可以加入一点鸡精或味精增鲜。
8. 最后，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁稍微浓稠，这样更易于鸭血和大蒜叶吸收调料的味道。
9. 出锅前尝一尝味道，调整到满意的口味后即可出锅装盘。
