鱼的切法和形状（鱼的正确切法）

先将鱼头以及骨头去掉，然后把鱼肉切成花状。切鱼肉的刀法要很仔细，一定要斜着切，每隔一厘米就可以切一刀，鱼皮一定要切断，不然炸起来很难变熟。要注意的是，切的时候刀的角度一定要控制在四十五度左右，这样的松子鱼才会切得好看。