1· 八角一个、大葱一小节、花椒十几粒，姜几片，热水浸泡，放凉
2· 剁肉，剁碎一点
3· 葱姜水，少量多次加入。搅打上劲。顺着同一个方向搅拌
4· 400g猪肉，一点十三香、胡椒粉，半勺生抽、一勺蚝油、老抽适量，香油一点，盐适量
5· 中筋面粉200g，盐2g，低糖酵母2g，水116g，揉成面团
6· 二次发酵之后，揉成光滑面团，分剂子
7· 包小笼包
面揉好，发到两倍大，肉馅加盐，鸡精，酱油，葱花，油，姜粉，白糖，胡椒粉，料酒搅拌均匀，发好面团揉光滑分成30克的小面团，放入调好肉馅捏成小包子状放入蒸笼静置10分钟，冷水入锅加盖大火蒸10—15分钟即可。
