砂锅烂肉豌豆是一道美味的家常菜，其做法如下：
所需材料：
1. 猪肉（五花肉或瘦肉）200克
2. 豌豆150克
3. 生姜1块
4. 大葱1根
5. 大蒜3瓣
6. 生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油适量
7. 清水适量
步骤：
1. 将猪肉切成小块，放入锅中加水煮沸，捞出备用。
2. 生姜切片，大葱切段，大蒜切末。
3. 砂锅加入适量的食用油，油热后加入生姜片、大葱段和大蒜末翻炒出香味。
4. 加入煮好的猪肉块，翻炒均匀，使肉块表面微黄。
5. 倒入料酒，炒出酒香。
6. 加入生抽、老抽、适量的盐和糖，翻炒均匀，使肉块上色。
7. 加入足够的清水，水量要没过肉块。大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖至肉质酥软。
8. 当肉质酥软时，加入豌豆，继续炖煮至豌豆熟透。
9. 最后尝一下味道，根据个人口味适当调整。收汁后即可关火，盖上盖子焖2-3分钟，让菜肴更入味。
10. 砂锅烂肉豌豆出锅装盘，即可享用。
