红皮萝卜是一种根茎类蔬菜，因其外表为红色而得名。它是一种高纤维、低热量、富含维生素C、钾、钙等营养物质的食品，被誉为“萝卜之王”。红皮萝卜口感爽脆，味道微甜，适合生食或者加工成各种菜肴。在生活中，红皮萝卜常被用来制作沙拉、炖汤、煮汤等美食，也可以作为药食两用的中药材，用于清热解毒、润肺止咳等功效。总之，红皮萝卜是一种十分营养丰富、美味可口的蔬菜，受到广泛的喜爱和推崇。
红皮萝卜又称为红萝卜，我国种植红萝卜至少已有千年历史。在我国民间有“小人参”之美称，红萝卜是根菜类的主要蔬菜，属十字花科萝卜属的二年生植物，生食熟食均可，其味略带辛辣味
