荆芥烧鱼是一道以荆芥和鱼为主要材料的家常菜。首先将鱼清洗干净，切成鱼块备用。
然后将荆芥洗净，切成细丝备用。
热锅加油，放入姜蒜炒香，加入荆芥丝爆炒出香味。
接着加入鱼块，加入适量的盐，生抽，料酒和少量的水，煮至鱼熟透即可。荆芥的芳香味能去腥提鲜，加入适量的调料，酸甜适中，味道鲜美，非常适合搭配米饭或面条一同食用。
荆芥炖鱼是一道营养十分丰富，并且十分美味的美食，它是用鲢鱼和荆芥一起炖至的一道鲜美而不腥的美味菜肴，浓白的汤汁加上清新翠绿的荆芥，给人一种清新自然的感觉。荆芥是一种药食两用的食材，味道微苦，可以用来治疗平时的伤风感冒， 用在这里，荆芥的清香可以去除鲢鱼的腥味，使得整道菜肴更加美味。
荆芥炖鱼的做法教程：
1、 将鱼洗净后去头尾骨， 将鱼肉和鱼骨分别斩块分别放着，各加料酒胡椒粉盐入味儿。
2、 准备一个干盘子，一份干淀粉，鸡蛋打散。
3、 将腌好的鱼块，先占干淀粉，再拖蛋糊，再占干淀粉。
4、 锅中倒油烧热，下处理好的鱼块煎香。鱼骨也可以煎一下。
5、 锅中留下一点儿油，下洋葱炒香，下入煎好的鱼头和鱼骨，加水煮开。
6、约十分钟后汤汁会变白变浓，接着就下入煎好的鱼块小火再煮十分钟，用盐和胡椒粉调味儿。
7、 汤盆中放上洗好的荆芥，盛出煮好的汤，淋上香油即可。
