湖南辣椒炒碎肉做法如下：
准备好所需的食材：青辣椒、五花肉、葱、姜、老抽、蚝油。
将青辣椒洗净去蒂切丝，葱切斜段，姜切丝，五花肉切成碎肉状。
起锅烧热放油，放入五花肉碎肉煸炒出油。
放入葱姜爆香，接着放入老抽翻炒。
放入青椒丝翻炒，再加入蚝油翻炒。
炒至青椒断生即可，确保青椒和肉都熟透。
请注意，根据个人口味和偏好，您可以适当调整食材的用量和炒制的时间。此外，为了确保肉质的嫩滑，五花肉碎肉可以提前腌制一段时间。炒制过程中注意火候，避免炒焦或炒过头，影响口感。
以上是一个基本的湖南辣椒炒碎肉的做法，您可以根据个人喜好进行调整和创新。希望您能做出一盘美味可口的湖南辣椒炒碎肉！
先炒好肉再炒好辣椒，然后将肉和辣椒再翻炒一下
