食材：
牛肉500克
葱10克
番茄3颗
油10克
冰糖20克
香叶3克
盐5克
蒜1颗
姜6克
花椒5克
小茴香5克
桂皮3克
水适量
山楂2颗
辣椒2个
步骤：
1/7
牛肉炒去血沫，所有材料洗净切好备用。
2/7
锅放油预热二分钟后放入花椒，小茴香，辣椒，香叶，爆香。
3/7
放入冰糖炒至融化。
4/7
放入牛肉粒翻炒二分钟。
5/7
在放入山楂，葱，蒜，姜，翻炒一分钟。
6/7
放入番茄，盐，翻炒一分钟。
7/7
倒入锅中加适量的水煮60分钟即可
牛腰窝 1500克 、 大葱 1根 、 姜 100克 、 花椒 10粒 、 大料 1个（8瓣） 、 生抽酱油 两汤勺（200克） 、 盐 30克
烹饪步骤
步骤1/4
将牛洗干净后切块备用！
步骤2/4
锅中烧水（水量不要太多，水多牛肉炖出来不香，而且牛肉吃完了剩好多汤没用）待锅边有小水泡时将牛肉下入锅中！（不要等水大开）待水烧开时将锅中漂起的血沫撇干净！
步骤3/4
将斜刀葱段，姜片，花椒，大料下入锅中，将酱油下入锅中！注意此时一定不要加盐，过早加盐会使牛肉变硬！）待锅中汤烧开盖锅盖，调小火！炖45分钟。
最后一步
45分钟后，打开锅盖，此时牛肉已经完全熟透，捞一块尝尝！如果软烂程度符合自己的需求就可以加盐了！如果还觉得硬就再炖一会儿再加盐！加盐（如果喜欢加土豆，冻豆腐，萝卜就和盐同时下锅，然后再炖15分钟即可装碗食用！
