桃子泡菜是一道美味健康的韩国传统菜肴，它有着浓厚的酸辣口感和独特的风味。以下是简单的桃子泡菜的制作方法：
1. 准备材料：新鲜的桃子、辣椒粉、盐、大蒜、生姜等。
2. 桃子处理：将桃子洗净并切成小块。如果你喜欢吃带皮的泡菜，可以保留桃子皮；否则，可以去掉桃子皮。
3. 腌制：将切好的桃子放入一个干净的容器中。然后，添加适量的辣椒粉、盐、大蒜和生姜给桃子，根据个人口味调整用料的量。用筷子或勺子均匀地将调料混合在桃子上。
4. 发酵：将腌制好的桃子密封好的容器中，确保桃子完全浸泡在调料汁中。然后，放置在室温下约1-2天进行发酵。在这个过程中，桃子的水分会渐渐渗透到调料汁中，形成独特的泡菜味道。
5. 储存：发酵完成后，将桃子泡菜转移到冰箱中冷藏，可以更好地保持其口感和新鲜度。泡菜可以放置数天至数周，以便提醒成熟和酸辣度的加深。记得在存放泡菜的容器上盖好盖子，以避免异味传入。
尽管桃子泡菜不太常见，但它是一道令人惊喜的开胃小菜。享受这道健康可口的韩国泡菜吧！
1.先以软布小心洗去表面的皮毛。
2.洒干水份后，以盐抹表面均匀，放约一个小时，去除表皮涩味。
3.后用开水洗去盐水后，加入适量黄糖、梅粉，腌约半天或一个下午，晚上就可以吃
