放小苏打 ，油，鸡蛋是酥脆的 。
用料
面粉 750克
温牛奶 50克
盐 适量
小苏打 2克
油 70克
鸡蛋 两颗
做法步骤
步骤 1
麻花好歹，主要在和面。首先面粉里放入食用熟油，用手把油和面搓成油茶的样子，就是把油和面搓均匀。再放两颗鸡蛋，温牛奶，小苏打约3克，盐适量，看自己喜好，放糖就不放盐了。若面硬，就用不烫手的水，和成不要太硬的适中面团。盖湿布醒1小时候左右。
步骤 2
醒好后把面分成若干小份，一份就是一条麻花大小用量，搓条状摆好，盖湿笼屉布继续醒半小时。
步骤 3
小小麻花
步骤 4
长6股麻花
步骤 5
搓麻花先搓成均匀细长条，然后双折两手反向拧，拧到很紧不能再拧了，开始折，再对折两头，一提起就成型四股麻花。折三折提起就成6股麻花。
