用料
鸭货（鸭脖鸭翅鸭爪鸭锁骨等都行） 500克
素菜（金针菇土豆莲藕海带等你喜欢的） 各种加起来一斤多快两斤左右
姜 2-3片
料酒1（用于腌鸭货） 2勺
干辣椒 15-20个
花椒 一撮
麻椒 一撮
八角 1个
香叶 2片
桂皮 1块
白芷 1片
老抽 4勺
生抽 6勺
料酒2（卤煮时添加） 2勺
冰糖（小个方形的） 20粒
啤酒 1瓶（罐装300ml左右）
卤各种鸭货，甜辣卤味～的做法步骤
步骤 1
鸭货洗净浸泡一小时，泡去血水，然后沥干水分加适量盐，姜片，料酒2勺，腌制1小时，中间注意翻面腌制均匀。
步骤 2
腌好的鸭货冷水下锅，大火不盖锅盖煮沸，撇去浮沫后，再煮3-5分钟，捞出过凉水，沥干备用。
步骤 3
大锅放入冰糖20粒，料酒2勺，老抽4勺，生抽6勺，啤酒一罐，八角1个，桂皮1片，白芷一片，香叶2片，干辣椒15个，麻椒花椒各一撮，再将所有鸭货入锅，液体没过鸭货2/3处，不够适当加一丢丢啤酒，大火煮沸后翻面煮5-8分钟，然后加入素菜搅拌均匀煮开。
步骤 4
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
素菜煮开后转小火再煮10分钟（期间注意翻拌），这时候可以试试素菜熟了没有，熟了可以先捞出，不然煮到最后跟鸭货一起出锅会咸，最后转大火煮10分钟左右，煮到汤汁差不多收干就可以出锅了
