炒锅发黄可以尝试以下方法清理：
1. 洗洁精法：洗洁精倒入锅中，加水烧开，等待10分钟，会发现锅具已经清洗干净了。
2. 番茄酱法：将番茄酱涂抹在污渍上，等待半小时后，用纸巾擦去，再用水冲洗。
3. 小苏打法：将小苏打和水混在一起，直到出现泡沫。将泡沫涂在污渍上，等待半小时后，用清水冲洗。
4. 食醋法：食醋倒入锅中，开火并等待醋烧开后，继续烧10分钟。之后用刷子轻轻刷去污渍即可。
5. 白酒法：白酒、清水、洗洁精混合均匀，涂抹在污渍上，等待半小时后，用刷子刷去即可。
6. 盐水法：盐水煮沸后，将锅具放入浸泡1小时，然后使用刷子刷去即可。
7. 柠檬汁法：柠檬汁和清水混合后，涂抹在污渍上，等待半小时后，用纸巾擦去即可。
8. 砂纸法：使用砂纸轻轻打磨污渍处，然后用清水冲洗即可。
9. 酸性食物法：将酸性食物（如醋、柠檬汁等）涂抹在污渍上，等待半小时后，用清水冲洗即可。
10. 牙膏法：将牙膏挤在污渍处，然后用刷子刷去即可。
11. 热肥皂水法：将肥皂溶解在热水中，然后用热肥皂水清洗锅具即可。
可以根据自己的实际情况选择合适的方法清理发黄的炒锅。
炒锅用过后发黄，可以尝试使用热水、牙膏、洗洁精等工具进行清洗。将炒锅用热水浸泡一段时间，软化污垢，然后用牙膏或洗洁精轻轻擦拭，最后用清水冲洗干净。
另外，为了避免炒锅发黄，使用时要注意火候，避免烧焦食物。同时，清洗完毕后要彻底晾干锅具，以免残留水分导致生锈等问题。
