1/10把自己喜欢的菜洗干净分类放好
2/10把自己喜欢的菜洗干净分类放好
3/10取一干净碗，放两勺耗油，把蒜挤成蒜蓉，放两勺自制泡菜。
4/10再放两勺油泼辣椒，两勺清油火锅底料（放多少根据自己口味，怕辣就少放，喜欢辣就多放）撒上小香葱。油碗就做好了。
5/10汤锅放入清水烧开，里面放两勺盐，否则菜没有味道。
6/10水开后先放入耐煮的菜（鹌鹑蛋，土豆，开花肠，蘑菇，菜花，豆腐）
7/10煮三分钟后再放入好煮的菜（金针菇，芝士年糕，土豆粉，青菜）
8/10砂锅中加水放入浓汤宝烧开（如果煮一锅排骨汤或是鸡汤味道更好）
9/10砂锅水开后把煮好的菜用漏勺捞起放入砂锅中再撒入小葱花就可以了。
10/10给油碗里浇两勺砂锅里的汤，把油碗拌匀就可以了，吃的时候蘸着油碗味道棒棒的，
1、 用色拉油和水浸泡辣椒碎、花椒碎、、麻椒碎8个小时以上，备用；
2、 加热牛油和鸡油，炒葱、姜、蒜至金黄色，加入郫县豆瓣酱继续炒出香味，油变红色，离火降温；
3、 当油温降至140℃左右时，再放入辣椒碎、花椒碎、麻椒碎，炒至至油清亮为止。（即成底料）
底料加入麻辣油、高汤、清水、盐、胡椒粉、味精、鸡粉适量，调好鲜香味，烧开即可直接烫菜。
