速冻和急冻是一个意思吗（冷冻是指冰箱的急冻吗）

不是一个意思。
1.速冻主要指的是食品快速冷冻的一种方式，是指在短时间内将食物的温度迅速降低到-18℃以下，利用急冷保鲜的技术，其保鲜效果更好，口感更佳。
2.而急冻则是指食物在冷却时，温度较慢地被降低到-18℃以下或在冷冻贮藏中恢复温度时，速度较慢。
二者具有不同的冷冻方式和速度，所以是不同的概念。