原材料：毛肚400克、红椒片20克、蒜片10克、盐3克、味精、鸡精各1克、孜然5克、蚝油10克
做法：
1、 毛肚清洗干净，切成片；洋葱切片；
2、 再将毛肚入沸水中焯烫至熟；
3、 锅中加油烧热，放入红椒 片、蒜片、洋葱片炒香，加入少许孜然，放入毛肚，调入调味料炒至入味，盛出，装入烧热的铁板里即可；
4、 准备：10分钟；烹饪：6分钟。
【特别提示】清洗毛肚的时候，用些醋，会更易洗净，去除异味。
1、毛肚改成条，汆烫至硬挺断生时捞出备用；干辣椒切1.5厘米的段，姜、蒜切片。
2、用盐、味精、酱油、香油、白糖、水淀粉、鲜汤调成味汁备用。
3、内下入色拉油，烧至六成热时下干辣椒、花椒炒香，然后下毛肚、姜片、蒜片、香葱炒出香味，烹入味汁，待汁收干时起锅即成。
