潮汕蚝烙用什么锅（潮汕蚝烙用什么设备好）

平底锅

蚝烙要用平底锅煎,用大火把平底锅预热先,然后淋上猪油。是的你没看错,就是猪油,用猪油煎出来的蚝烙会更加香。如果没有猪油,花生油也是可以的。 在煎的时候要注意左右上下晃动平底锅,不要让蚝烙粘锅了。