河南正宗炖酥肉的做法是将猪肉切成块状后用冷水焯水去血水。然后将焯水后的肉块沥干备用。
在另一锅中加入适量的清水煮沸，放入姜片和料酒，再把焯水后的肉块放入锅中煮沸。
随后将肉块捞出沥干备用。
在炖盅中铺上葱段和姜片，将煮沸后的肉块放入炖盅中，加入适量的酱油、盐和糖，撒上花椒粉和五香粉，再倒入适量的水，盖好炖盅。
最后将炖盅放入蒸锅中用大火蒸煮2小时至肉变得酥烂即可。
材料
主料：酥肉200g、蘑菇200g；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量
蘑菇炖酥肉
1蘑菇撕成片。
2酥肉适量。
3油热放入蒜片
4接着放入蘑菇。
5放入白水，酥肉放入。
6炖至酥肉变软，盛入盘中
