新买的锅在开封前，需要仔细清洗。先用清水清洗一遍，再用中火烧开一锅水，加入一汤匙小苏打或白醋，然后将待清洗的锅放入煮沸的水中，轻轻搅拌。
接着，将锅取出，用洁净的厨房布或海绵彻底擦净表面。此时，锅已经准备就绪，可以开始使用了。注意事项：遵循厂家的使用说明，不使用划痕工具或铁制器具来搅拌或搬运锅子，以免划伤表面。
1、初步清洗：新锅购回后，首先用清水清洗锅身，用软海绵或布擦拭，避免使用硬质刷子以防刮伤锅身。
2、烧水开锅：在锅中加满水，开大火将水烧开，此过程可以帮助清除锅壁上的杂物。
3、煮沸食物：在煮沸的水中加入一些如绿豆、玉米等能够吸附杂质的食物，继续煮10-15分钟。
4、冷却清洗：待锅自然冷却后，倒掉锅中的水和食物，再次用清水清洗锅身。
5、热锅冷油：最后，将锅加热，倒入食用油，将火调小，让锅沿均匀涂满油，油热后，关火，等油冷却后，倒掉油。
