饸络面是陕西北部的有名的小吃，是将饸络粉和成软硬适中的面团，将面团放入自制的压面机里面，直接压人开水锅中，煮熟，浇上臊子就可开吃了。
河南郏县饸饹面是一道历史悠久、口感独特的传统名小吃。这道美食在河南省内广受欢迎，尤其是在开封市、郑州市、三门峡市和许昌市等地区，都有着自己的独特风味和特色。 郏县饸饹面以其用料考究、口感细腻、汤汁鲜美而闻名于世。它的制作过程非常讲究，需要选用优质的面粉和肉馅，经过多次揉面、擀面、切面等工序，最终制成细条状的面条。而肉馅则需要加入多种调料和香料，经过搅拌、腌制等工序，使其口感更加鲜美。 郏县饸饹面的汤汁也是其独特之处。
