操作方法：
1、用刀将莲子从中间剖开，去除莲子心。
2、如果想要保持原来的形状，浸泡后的莲子除去黑皮，用剪刀去掉莲子的两头。
3、用一小段硬些，和莲心大小相近的绣花针或者牙签，稍稍一顶就可以快速去处莲子心了。
4、去掉莲子心后，与其它食材一块做成汤品即可。
莲子去心的方法如下：
1. 先将莲子洗净，用刀轻轻地在莲子的一端切开一个小口，然后用手指轻轻地把莲子皮剥开，露出莲子的内部。
2. 用手指或小勺子轻轻地将莲子的心挑出来，注意不要损坏莲子的外壳。
3. 如果莲子的心部分比较大，可以用刀子将其切成两半或几块，以便更容易挑出来。
4. 挑出心后，再将莲子用清水洗净即可。
需要注意的是，莲子的心部分有一些苦味，如果不喜欢可以将其挑出来。但是莲子的心部分也是莲子的营养部分，所以可以根据个人口味和需求来决定是否去心。
