准备材料：青尖辣椒250克、糖适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量、醋适量、葱末适量、蒜末适量
1、将青尖椒洗净后，放在阴凉处沥干水分。
2、将沥干水的青尖椒放在砧板上用刀子切碎。
3、青尖椒全部切完后，放到容器中备用。
4、在放青尖椒的容器里放上葱末和蒜末。
5、放盐、糖、鸡精、酱油、醋，盐的份量比平时要多一些。
6、拌匀，盖上盖子入冰箱冷藏八小时以上就可以拿出来食用
所需食材
尖辣椒100公斤 25度盐水100公斤
制作方法
选用个大整齐，辣味足，色绿肉厚的尖辣椒。将尖辣椒洗净，用拍子(木板上钉上钉子)扎眼后入缸。浸泡于盐水中，每天倒两次缸，15天后即为成品
