成熟的高粱通常呈现出淡黄色或淡棕色。在高粱成熟的过程中，其颜色会逐渐从绿色转变为淡黄色或淡棕色，这是因为高粱中的淀粉逐渐积累，使得高粱粒变得更加饱满和成熟。不同品种的高粱可能会有一些颜色上的差异，但总体来说，成熟的高粱颜色是淡黄色或淡棕色。
成熟的高粱通常呈现深红色或棕色。这是因为在成熟过程中，高粱的籽粒会积累色素，主要是花青素，使籽粒呈现深色。高粱的成熟度越高，颜色通常越深。除了颜色外，成熟的高粱还会呈现出饱满的形态，质地坚硬，不易破损。在收获和处理高粱时需谨慎操作，避免过度碾压或损伤，以免影响品质和口感。
