黄豆刚泡两三天臭是没发酵好吗（黄豆泡水为什么会有臭味还能用吗）

黄豆泡两三天后发出恶臭，可能是因为有机物在水里长期浸泡后会霉变酸败，被微生物污染和分解，所以会产生臭味。

此外，黄豆中含有一种叫做异硫氰酸盐的物质，这种物质在泡水时会分解成硫化氢等气味较为难闻的物质。

如果黄豆贮存不当或泡水的时间过长，也可能导致黄豆变臭。建议在泡黄豆时使用充分清洗干净的水，同时注意黄豆的质量和新鲜程度。如果黄豆泡的时间过长，可以频繁更换水或者加入一些桔子皮来掩盖气味。